熟悉ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)的要求及在食品企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用；
了解ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)和ISO 9001/HACCP等標(biāo)準(zhǔn)的異同點(diǎn)；
理解ISO 22000：2005審核及注冊過程，了解如何準(zhǔn)備、執(zhí)行和完成審核；
掌握內(nèi)審員必備的知識(shí)和技巧－會(huì)編檢查表，會(huì)審，會(huì)記，會(huì)開不符合報(bào)告。

一、新版標(biāo)準(zhǔn)概覽

1.   改版思路與主要變化

2.   新版標(biāo)準(zhǔn)之知識(shí)管理

3.   新版標(biāo)準(zhǔn)之風(fēng)險(xiǎn)管理

4.   新版標(biāo)準(zhǔn)之總體把握

5.   差異分析與實(shí)現(xiàn)路徑

二、新版條文精講

引 言

1．范圍

2．規(guī)范性引用文件

3．術(shù)語和定義

4．組織環(huán)境

4.1理解組織及其環(huán)境

4.2理解相關(guān)方的需求和期望

4.3確定質(zhì)量管理體系的范圍

4.4質(zhì)量管理體系及其過程

?  產(chǎn)品和過程一致性

2  產(chǎn)品安全

2  外包過程

5．領(lǐng)導(dǎo)作用

5.1領(lǐng)導(dǎo)作用和承諾

?  總則

2  企業(yè)責(zé)任

2  過程效率

2  過程所有者

?  以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)

5.2方針

?  質(zhì)量方針的制定

?  質(zhì)量方針的溝通

5.3組織的角色、職責(zé)和權(quán)限

?  組織的角色、職責(zé)和權(quán)限-補(bǔ)充

?  產(chǎn)品要求符合性和糾正措施

6．策劃

6.1應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的措施

6.2 質(zhì)量目標(biāo)及其實(shí)現(xiàn)的策劃

6.3變更的策劃

7．支持

7.1資源

?  總則

?  人員

?  基礎(chǔ)設(shè)施

?  過程運(yùn)行環(huán)境

?  監(jiān)視和測量資源

2  總則

2  測量溯源

2  校準(zhǔn)/驗(yàn)證記錄

?  組織的知識(shí)

7.2能力

7.3意識(shí)

7.4溝通

7.5形成文件的信息

?  總則

2  質(zhì)量管理體系文件

2  質(zhì)量手冊

?  創(chuàng)建與更新

?  形成文件的信息的控制

8．運(yùn)行

8.1運(yùn)行策劃和控制

8.2產(chǎn)品和服務(wù)的要求

?  顧客溝通

?  產(chǎn)品和服務(wù)要求的確定

?  產(chǎn)品和服務(wù)要求的評(píng)審

?  產(chǎn)品和服務(wù)要求的更改

8.3產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)和開發(fā)

?  總則

?  設(shè)計(jì)和開發(fā)策劃

?  設(shè)計(jì)和開發(fā)輸入

?  設(shè)計(jì)和開發(fā)控制

?  設(shè)計(jì)和開發(fā)輸出

?  設(shè)計(jì)和開發(fā)更改

8.4外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制

?  總則

?  控制類型和程度

?  外部供方的信息

8.5生產(chǎn)和服務(wù)提供

?  生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制

?  標(biāo)識(shí)和可追溯性

?  顧客或外部供方的財(cái)產(chǎn)

?  防護(hù)

?  交付后的活動(dòng)

?  更改控制       

8.6產(chǎn)品和服務(wù)的放行

8.7不合格輸出的控制

9．績效評(píng)價(jià)

9.1監(jiān)視、測量、分析和評(píng)價(jià)

?  總則

?  顧客滿意

?  分析與評(píng)價(jià)

9.2內(nèi)部審核

9.3管理評(píng)審

?  總則

?  管理評(píng)審輸入

?  管理評(píng)審輸出

10．改進(jìn)

10.1總則

10.2不合格和糾正措施

10.3持續(xù)改進(jìn)

三、新版標(biāo)準(zhǔn)審核

1．審核的基本理念與要求

2．基于過程方法的增值審核

3．新版標(biāo)準(zhǔn)審核注意事項(xiàng)

4．主要過程審核要點(diǎn)與技巧

5．模擬審核與書面考試